Ich liebe diese thailändische Suppenspezialität. Da ich fast nichts von den klassischen Zutaten hatte, war Kreativität gefragt. Currypaste und Kokosmilch habe ich allerdings immer im Vorrat. Der Rest bestand aus:
1 Handvoll Babyspinat
10 Champignons
1/2 Paprikaschote
Frühlingszwiebeln
6 Kirschtomaten
1/2 Liter Brühe
1/2 Becher Sahne
1Teel Zucker
Das Gemüse anbraten, anschließend Currypaste, Kokosmilch, Sahne, Brühe und den Zucker dazu, 10 Minuten köcheln lassen und dann frei nach Schnauze genießen.
(c) Sunny Möller
Sunny Moeller 