Kulinarisch

Verbotener Matzo-Brei aus „Reisehunger“ von Nicole Stich

Sonntags gibt es immer Rührei. Jeder hat hier so sein eigenes Rezept. Die einen mischen ein bisschen Mineralwasser zwischen die Eier, die anderen nehmen Milch oder Sahne. Dann gibt es noch bestimmte Kräutervorlieben, mit oder ohne Käse, der Rühreiphantasie sind keine Grenzen gesetzt. Mir persönlich fehlte immer so der letzte Genießerkick. Das hat sich heute schlagartig geändert. „Reisehunger“ von Nicole Stich habe ich bestimmt schon ein Jahr, aber außer einer Menge an Post-Its auf fast allen Seiten habe ich bisher kein Rezept ausprobiert. Das hat sich heute morgen geändert. Der „Verbotene Matzo-Brei“ musste es sein, schon allein des Namens wegen. Wie auch Nicole Stich, liebe ich jüdische Gerichte. By the way, auch der Bagel ist jüdischen Ursprungs. Verboten deswegen, da der jüdische Glaube kein Schweinefleisch erlaubt. Darauf verzichten würde ich in diesem Fall aber auch sehr ungern. Und versucht unbedingt den Tipp mit dem Ahorn-Sirup! Matzen sind übrigens ein ungesäuertes, crackerähnliches Brot, was man in den meisten größeren Supermärkten oder auch Bioläden findet. Das Kochbuch ist eine absolute Kaufempfehlung! Und jetzt mal schnell verboten gut genießen!

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Allgemein, Alltagstauglich

Asparagi noci Cabanossi

Sieht cool aus, hört sich toll an und schmeckt noch besser! Doch das beste daran, du musst nicht wirklich gut kochen können!!! Aber geschickt auf den Teller gebracht, mit ein paar warmen Ciabatta-Scheiben dekoriert, bist du der Star auf allen Dinner-Partys. Für Veganer/Vegetarier lässt du einfach die Cabanossi ganz weg, oder nimmst ein schmackhaftes Ersatzwürstchen. So, jetzt geht es los mit der Angeberei!!! 🙂

Zutataten für 4 Personen als Vorspeise:

500 g grünen Spargel
2 Cabanossi
Eine Handvoll Walnüsse
ca. 3 Eßl. vom selbst gemachten Bärlauch-Pesto
etwas Honig (oder du legst die Nüsse einen Tag vorher in Honig ein, auch lecker für Müsli, Obstsalat und Joghurt)

Zubereitung:

Grüner Spargel wird nicht geschält, nur kurz gewaschen. Danach schneidet ihr ihn in 3-4 cm große Stücke. Dann mit der, in Scheiben geschnittenen Cabanossi in etwas Olivenöl in einer großen Pfanne anbraten anbraten. Anschließend das Bärlauch-Pesto zufügen und etwas einbrutzeln lassen. Zum Schluss kommen noch die Walnüsse und etwas Honig dazu. Köchelt sie noch kurz mit, damit euer Angeber-Schmaus eine leicht nussige Note bekommt. Nach Belieben etwas nachsalzen und pfeffern. Dann auf die Teller und bewundern lassen. Der italienische Name sorgt selbst beim nicht Verstehen für lobende Blicke! Viel Spaß! ❤

Denkt beim Rezepte erfinden immer an eine Sache!!! Der Name ist die halbe Miete!!!

© Sunny Möller

Allgemein

Es ist Saison, Baby: Das letzte Mal Bärlauch – meine Gastbloggerin heute: Sonja von sehr lange her!

Diese Saison neigt sich langsam dem Ende, nichts desto trotz möchte ich euch dieses schnelle Gericht nicht vorenthalten. Das habe ich von einer Schulfreundin geschickt bekommen! Ja, auch die findet man manchmal online wieder! 🙂

So. Das hat man nun davon, einer lieben Schulfreundin von daaaaaamals ein Rezept zur Saison zu versprechen…. Schon hat sie einen am Haken 😉
Mein Name ist Sonja und ich bin mit Sunny vor viiiieeelen Jahren zusammen zur Schule gegangen. Dank Facebook haben wir uns ( vor nicht ganz so vielen Jahren) wiedergefunden.
In der Zwischenzeit habe ich wunderschöne Jahre auf Norderney verbracht, dort gelebt, gearbeitet und geliebt. Von dort bin ich nach Bayern gezogen, habe drei wunderbare Kinder in die Welt gesetzt und lebe hier nun seit 21 Jahren (🙈).
Ich habe das (noch nicht erforschte aber ganz sicher existierende) Handarbeits-Kreativ-Gen und habe unheimlich viel Freude am Nähen, Stricken und Dekorieren und könnte damit meine gesamten Tage verbringen….
Um meine/unsere Brötchen (und Geld für Stoff 😉) zu verdienen gehe ich jedoch einer ganz anderen Tätigkeit nach. Ich arbeite im Case Management einer Klinik und kümmere mich um die poststationäre Versorgung von Patienten mit hohem Pflegebedarf (Patienten mit chronischen Wunden, die künstlich ernährt werden müssen oder die beatmet werden müssen) Außerdem kläre ich über den Sinn und die Notwendigkeit von Vorsorgevollmachten auf und übernehme die Kommunikation mit dem Amtsgericht. Das ist alles viel weniger kreativ, dennoch eine sehr sinnvolle und wunderbare Tätigkeit mit der sehr viel Gutes getan wird und Menschen in „besonderen“ Situationen wirklich geholfen wird.

So, liebe Sunny, ich denke das reicht zu meiner Person. Zu unserem nächsten Klassentreffen sehen wir uns hoffentlich im schönen Lipperland 😍

Liebe Grüße von Sonja

Auf die Frage, ob Sonja auch noch ein paar Fotos von den Nockerln hat, erntete ich nur ein virtuelles Lächeln. „Ich habe drei Kinder, die essen schneller, als ich eine Kamera in der Hand habe!“ Da das Rezept sehr einfach ist und die meisten von euch ohnehin Kochprofis sind, sollte das eine Leichtigkeit für euch sein! ❤

Bärlauch-Nockerl:

Zutaten:
1 Ei
30 g Butter, weich
65 g Hartweizengrieß
1 Prise Salz
1 Prise Muskat
1 geh. Tl Bärlauch, gehackt

Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen. Gemüsebrühe auf dem Herd zum Kochen bringen.
Mit zwei feuchten Teelöffeln kleine Nockerl abstechen. Temperatur reduzieren, Brühe sollte nicht mehr kochen. Nockerl in die Brühe geben und 15 Minuten ziehen lassen. Die Nockerl sind fertig wenn sie oben schwimmen.

Attention!!!!

Take a picture before eating! Thank you!

Für alle, denen das jetzt zu wenig Saison furs Baby war, habe ich später noch ein schnelles Rezept zum Angeben.

Allgemein, Alltagstauglich

Es ist wieder Saison, Baby! Meine Bärlauch-Gastbloggerin heute: Ute Braun

Aufgrund meiner Nachfrage hat sich doch der ein oder andere Nonfood-Blogger gemeldet, um mit mir und euch seine kulinarischen Genüsse zu teilen. Kinners, ich freue mich total. Gestartet wird mit zwei ultraleichten und super leckeren Rezepten von Ute Braun.

Wir haben vor zei Millionen Jahren mal zusammen die Schulbank gedrückt und für mich war sie immer Ute-Schnute, die Gute mit besonderen Tricks. Sie konnte ihre Augen zittern lassen und ihren Daumen so weit ans Handgelenk drücken (probiert das mal aus), dass einem Angst und Bange wurde. Und dann? Hat man sich im Laufe der Lebenszeit irgendwann aus den Augen verloren und dank Social-Media wiedergefunden.

Was machst du heute Ute?

44 Jahre, verheiratet, 1 Sohn, 11 Jahre…damit wären wir schon bei meiner ersten Leidenschaft! ! Aber gleich danach kommt das Kochen, Zusammenrühren und Ausprobieren! Am liebsten jeden Tag irgendwas Neues.. (was natürlich auch manchmal in die Hose geht)

Seit geraumer Zeit lebe und esse ich nach Weight Watchers, d.h. viele meiner Dinge die ich ausprobiere, sind fettarm und/oder Low Carb. Natürlich kann ich auch „normal „, sonst würde sich mein Mann beschweren! ! Ich finde es gibt kaum was Schöneres als neue Dinge auszuprobieren, seiner Kreativität freien Lauf zu lassen und auch mal etwas zu versuchen was vielleicht auf den ersten Blick gar nicht zusammen passt. ..oftmals kommen dabei die besten und leckersten Dinge heraus! Und wenn es hinterher allen schmeckt, oder man schon gefragt wird: Hast du wieder was Neues? Dann ist das Schönste für mich!

Rezepte hat sie uns gleich zwei zum Saison-Thema hier gelassen und ist heute dafür tatsächlich noch los marschiert, um Bärlauch zu pflücken. Toll! Dankeschön! ❤

BÄRLAUCH -DIP (rechts im Bild )

Frischkäse Natur und Saure Sahne zu gleichen Teilen, Salz und Pfeffer und grob zerkleinerten Bärlauch dazu geben. Kurz pürieren….fertig. Je nach Geschmack, kann man auch Paprikapulver oder Curry dazu geben! Passt super zu Rohkost-Sticks!

BÄRLAUCH-BUTTER (links im Bild )

Weiche Butter mit Salz und Pfeffer würzen, frische Petersilie, Schnittlauch und gehackten Bärlauch dazu geben. Gut miteinander verrühren. Passt am besten zu Baguette oder gegrillten Steaks!

Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!

© Sunny Möller

© Ute Braun